La velocidad a la que la grasa (triglicéridos) se libera de las células grasas es bastante lenta, incluso durante el ejercicio. Durante el proceso de movimiento libre, el cuerpo o el cuerpo está en un estado de falta de energía, lo que estimula la secreción de una hormona. La reacción de las enzimas lipolíticas, que descomponen la grasa, produce tres moléculas de ácidos grasos y una glicerina. Este proceso se llama hidrólisis de grasa, y la glicerina resultante es soluble en agua y se disuelve en la sangre.
En el proceso de la hidrólisis de grasa estimulante del ejercicio, las hormonas importantes son la corteza suprarrenal y la corteza suprarrenal. El ejercicio puede aumentar la concentración de ácidos grasos en la sangre. En el ejercicio de intensidad moderada a largo plazo, la tasa de oxidación de los ácidos grasos es 10 veces mayor que la normal. Y la tasa de síntesis de grasa se ha ralentizado.
